Här håller vi fortfarande på och kurerar oss för fullt. Riktigt segdragen förkylning det här. Jag har hört det ryktas om att vi inte är helt ensamma om att ligga inne i förkylning i det fina vädret. Därför passar jag på att tipsa om en energibomb med massa nyttigheter. Jag köpte nämligen den här råsaftenför någon dag sedan. Just den här innehåller rödbeta, äpple, apelsin, ingefära och citron. En riktig boost och en god sådan!

Igår gjorde jag en deal med vår granne. Jag får ta hur många rabarber jag vill i hans trädgård om jag bakar en rabarberpaj. Vilken superdeal! Igår var jag där och plockade min första laddning rabarber och det blev både paj och idag på morgonen har jag kokat rabarberkräm. Men nu är jag på jakt efter fler bra rabarberrecept, så har du något tips är jag all ears!

Den här helgen har vi flertalet fikabesök. Trevlig, trevligt och extra trevligt är det när man hinner slänga ihop något att bjuda på. Kladdkaka är min paradgren om det ska gå fort. På en halvtimme har man både blandat ihop den och färdiggräddat kakan och oj, så god den blir. Ett tips är att ha lite hallon i frysen som man kan tina och lägga i mitten. Jag brukar också pudra på lite florsocker (i en tesil). En liten sak som gör så mycket.

Idag har det svämmat över med våfflor i social media. Det känns som hela Sverige har ätit våfflor. Japp, så blir det också i vårt hem. Jag har gräddat våfflor nu på kvällen för att överraska sambon när han kommer hem. Jag passade på medan lillkillen tog en liten "lur". Dock lyckades han vakna mitt i all disk, men nu har jag lyckats få ordning på det mesta med lillkillen i en sjal på magen. Nu är det bara att vänta på sambon! Trevlig våffelkväll på er!

Nu har jag förberett mig för att ta emot besök när bebben har kommit - jag har bakat bullar! Det var igår det stod bullbak på mitt schema. Jag har inte använt mig utav bullformar på jättelänge, men jag fick ett ryck och igår fick det bli helt traditionella bullar i traditionell form. Ett enkelt tips om du vill "piffa till" bullarna till kalaset eller besöket, är att ta en tandpetare och sätta på lite washitejp. Jag klippte sedan som en liten flagga i änden. Snabbt, lätt och enkelt!

Det har totalt svämmat över med semlor på bloggar, tv och instagram idag. Snacka om att semlorna i år har fått en riktig "hype". Jag köpte semlor strax efter lunch men tänkte att jag så snällt fick vänta tills kvällen med en fika och överraska sambon med semlor. Jag har ett "mammaledig-i-väntan-på-bebis-löfte" som är att jag ska försöka göra lite fotokurser på nätet och fota lite mer. Så semlorna åkte fram idag i min påhittade studio. Jag lekte bara runt lite och tänkte att jag kan dela med mig av några tips på hur jag gjorde.

Strax innan jul hade jag en kollega som bjöd på en helt ljuvlig cheesecake. Dagarna innan jul googlade jag runt lite och hittade ett liknande recept. Den är så otroligt smaskig så jag kan inte låta bli att tipsa om den. Är du kanske också som jag, och har massa pepparkakor kvar? Om, i så fall är detta en perfekt kaka att använda dom till.

Pepparkakscheesecake med vit choklad
12–14 bitar

Botten
ca 50 g Digestivekex (kan bytas ut med pepparkakor)
ca 200 g pepparkakor
80 g smör, smält

Fyllning
200 g färskost, t ex philadelphia
3 äggulor

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde, vispad
150 g vit choklad, smält
3 äggvitor

Garnering
½–1 apelsin, rivet skal (om du vill)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min. Låt den kallna helt. (Gräddningen i ugnen kan uteslutas, men gör bottnen lite frasigare och att den håller ihop lite bättre).

3. Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

4. Bred ut smeten på smulbottnen. Riv apelsinskalet och strö det på ytan (om du önskar). Låt kakan stå i frysen i några timmar. Ta fram den ca 20 min före servering.

I helgen firade jag min födelsedag. Jag fick för mig att testa en helt ny tårta (istället för en mer traditionell gräddtårta). Det blev en blandning av dulce de leche, banan, grädde och marängkräm. Smaskens till sista slicken! Mäktig, men god!

Alltså, jag har en liten hemlig kärlek till Roy Fares. Jag bara fullkomligt älskar många av hans bakverk. Ofta tar han det enkla men får det att se så fint och avancerat ut. Idag släppte Kanal 5 nyheten om att Roy Fares, tillsammans med Magnus Johansson och Sebastian Boudet kommer att hålla julstök i 4 stycken julprogram. Det blir dels klassiker som lussebullar, chokladkola och pepparkakshus, men också spännande nya recept på godsaker med julens smaker. I pressreleasen så berättar man att Magnus bland annat kommer att baka saffranskola med mandel, Sebastien tarte tatin med pepparkaksglass och Roys rencupcakes. Snacka om att jag kommer sitta klistrad! Programmet har premiär den 10 december, klockan 20.00 på kanal 5.

Traditioner är inte till för att brytas, eller?! Jag har varje år som jag bloggat skrivit om Blossas årgångsglögg. Visste ni att Blossa har kommit ut med nya smaker varje år sedan 2003? Årets upplaga är inspirerad av Provence och smaksatt med torkad lavendel. Den har en spännande blommig smak och serveras med fördel kall eller rumstempererad.

I lördags lyckades jag få tag på årets sista(?!) jordgubbar. Jag har planerat en längre tid att göra jordgubbssylt, men tiden har liksom bara runnit iväg. Men i lördags fullkomligt jublade jag när jag fick tag på två liter jordgubbar och kunde röra ihop världens godaste jordgubbssylt. Hittar du inte några jordgubbar i år så kan jag verkligen rekommendera att spara det här receptet till nästa år för det är riktigt, riktigt gott!
Så här gör du: Rensa jordgubbarna och koka dom tillsammans med vattnet och vaniljstången (delad och urskrapad) i ca 15 min. Skumma av om det behövs och ta bort vanilstången. Tillsätt sockret och limen och gör ett uppkok. Låt sylten svalna innan den förvaras.  Receptet kommer från Leilas kokbok.

I förra veckan fyllde min kära år. Jag är lite av en födelsedags-lover och det vill säga att jag tycker att födelsedagar ska firas. Därför tycker jag också att en tårta är ett måste på födelsedagen. Men, är man två personer så är det lätt att en tårta blir lite "väl stor" och aldrig uppäten. Jag har testat och tipsat om det här förrut, men tycker att det både är rätt så smart och blir bra, så det tåls att tipsas om igen.

Jag försöker att hålla kvar känslan av sommar och varje morgon (även när jag har börjat jobba) så gör jag en jordgubbssmoothie. Riktigt gott och så känns det fortfarande som sommar! I helgen, när jag fick besök, så gjorde jag istället en jordgubbspaj. Ett hett tips om du har lite jordgubbar över. Jättegott!

Jag älskar saltgurkor och då menar jag inte inlagda gurkor utan (vad jag kallar) "riktiga" färska och salta gurkor. Tyvärr är de rätt så dyra så ofta blir det mer av ett delikatessinköp då och då, men nu närmar ju sig gurktiden! Det vill säga att nu börjar det gå att köpa färska gurkor och lägga in själv. Tjoho! I helgen la jag in årets första egna gurkor. Receptet (som är dunderenkelt) har jag fått av min kompis mamma. Blanda 1 dl flingsalt med 3-5 dl vatten i en burk. Lägg även gärna några vinbärsblad i burken. Tvätta sedan och lägg ner dina gurkor i burken. Efter cirka 2 dagar är de färdiga att äta. Mumsmums! Jättegott att ha på en ostsmörgås!

Jag hade planer på att vakna utvilad, jättepigg och med massa energi idag. Men, det var något åskväder som vägrade ge mig sig inatt och halleluja vad det dundrade. Det kändes som att hela huset skakade och det var helt omöjligt att sova. När jag väl gick upp sedan hade strömmen gått så min morgon blev det att fixa runt här och föröska få tillbaka strömmen. Nu är allt frid och fröjd igen och solen börjar att titta fram utanför koksfönstret. Min frukost gjordes på några minuter, men det hindrade mig inte från att göra en jordgubbssmoothie till frukost. Bilden är från igår, men jag gjorde en exakt likadan idag. Man kan egentligen blanda precis vad man själv önskar. Jag blandade lite färska jordgubbar med en halv banan och så lite yoghurt. Smaskens!

När jag är ledig passar jag på att baka så mycket jag bara orkar (och har lust till). Det är några år sedan jag bakade med surdeg, men när vi kom upp till stugan passade jag på att sätta en surdeg och för någon dag sedan blev det första surdegsbaket. Små surdegsfrallor fick det bli till frukost. Även om de blev bra så måste jag erkänna att jag tycker inte helt att jag får till det där med surdeg. Men ack, den som ger sig! Tips kanske?

Idag smög jag upp ur sängen och gjorde amerikanska pannkakor innan min kära kom upp ur sängen. Tidigare gillade jag inte amerikanska pannkakor, men jag vet inte vad som har hänt - nu tycker jag det är jättegott! Har du inte testat att göra egna, så kan jag verkligen tipsa om det här receptet, som både går fort och är relativt lätt! Mitt tips är att ha lite färska bär, eller banan till och så gärna lite sirap. Mumma!

Medan regnet står som spön utanför knuten så fick jag en enorm baklust och det slutade med små rabarberpajer. Jag hade en liten tanke om vad jag ville göra, men hittade inte helt rätt recept så jag pusslade ihop flera och sedan brände jag också av maräng på toppen. Nu ska årets första rabarberpaj snart landa i min mage. Så det så!

Det är en evighet sedan jag gjorde chokladrutor, men när vi skulle få besök i helgen så passade jag på. Det finns ingen kaka som är så bra att ha i frysen som chokladrutor eller kärleksmums (som de också så fint heter). Är du sugen på att testa samma recept som mig, så hittar du det här.

Efter en hektisk vecka har vi landat hemma på västkusten för att fira födelsedagar. Ikväll firar vi min mamma med en ordentlig middag. Hoppas att ni har en jätte skön fredagskväll och en bra start på helgen!