Lördagslyx

Vad passar bättre än att då och då slå till med en riktig lyxfrukost. Ska de vara lyx, ska det vara pannkakor tycker vår lilla minichef. Japp, ibland är det helt enkelt lördagslyx!
Foto: Emmelie
 

Lussebak

Jag har svårt att förstå att det redan nästa helg är första advent(!) Eftersom tiden går så fort och vi är väldigt  uppbokade de kommande helgerna så satte jag igång med lussebak idag. Förra året provade jag ett recept med fördeg och börtgöring. Bortgöring, undrar nog ni, vad är det? Ja, det undrade jag med, men man kan säga att det här receptet innebär en extra jäsning och två degar. Men, jag lovar, det är värt besvärtet. Receptet hittar ni här.
Foto: Emmelie

Tips: Matlista

För att få ihop vardagen med jobb, dagishämtningar, (vabb) och resor så gäller det verkligen att förenkla så mycket det bara går. Sedan några månader tillbaka så har vi varje söndag planerat veckans måltider. Jag hittade en jättebra kalender på Söstrene Grene när jag var i Danmark, men får man inte tag på den här så kan man likaväl skriva på ett vanligt papper. Varje söndag planerar vi som sagt veckans måltider och samma dag åker vi iväg och storhandlar. Vid sidan av namnet på det vi ska äta har står vart vi hittade receptet. På så sätt är det lätt att googla upp när du väl ska laga.
Detta är ju inte på något vis en ny uppfinning men för oss har den här enkla aktiviteten verkligen underlättat. Så detta är mer en påminnelse till er som önskar att ni planerade lite mer,  men inte kommt till skott - testa!
Foto: Emmelie

Rest-pizza-dags

Jäst är något som alltid finns i vårt kylskåp. Jag vill liksom veta att jag har möjligheten att slänga ihop ett bröd när som helst, om jag så önskar! Nu sker det faktiskt väldigt sällan i vardagen utan mestadels på helgen. Men, något annat som går att slänga ihop om man har jäst i kylskåpet är en rest-pizza. Du tar helt enkelt vad du har i kylen. Här har jag slängt ihop en pizza med rödbetor. Jag la creme fraiche som grund på degen och sedan lök, pizza och lite ruccola och honung. Blev riktigt gott. Så ta vad du hittar helt enkelt och testa!
Foto: Emmelie

Enkel och fantastiskt god glass

I helgen har det varit födelsedagskalas och fikagäster på vårt schema. Igår var vi bortbjudna och värdparet hade gjort en helt fantastiskt god glass. När jag kom hem på kvällen rörde jag ihop en egen smet och smaksatte med turkisk peppar. Vilken glass det blev!
Det är ett väldigt lätt recept och det behövs ingen glassmaskin.
Det du behöver:
5 dl grädde (vispa)
1 burk kondenserad mjölk (blanda i och vispa)
Önskad smaksättning
Frys i 5-6 timmar
Jag krossade en påse med turkisk peppar. Jag blandade i nästan allt i smeten och sedan strödde jag resten på glassen efter att jag hade lagt den i formen. Gillar du lakrits kan jag verkligen rekommendera den här blandningen. VIll du prova någon annan smak så går det lika bra att blanda i bär, choklad etc. Lycka till!
Foto: Emmelie

Blåbärstips

Just nu är vi i stugan och här fullkomligt kryllar det av bär. Det verkar ha varit en hallonexplotion i år (inte mig emot) och i skogen finns det verkligen mängder av blåbär. Här har det plockats massa och jag har kokat sylt för flera år känns det som.
Tänkte att jag skulle passa på att tipsa om ett väldigt gott recept på blåbärssylt. Jag har i flera år gjort Leilas blåbärssylt där man även har i en vaniljstång. Blir väldigt gott och rekommenderas varmt! I år har jag också gjort blåbärssylt i gamla barnmatsburkarna. Tycker att en lite syltburk kan vara perfekt som en present eller en "del-present" om man går bort och kan vara bra att ha på lager. Bara att sätta på en fin etikett så blir det en jättebra present.
Foto: Emmelie

Desserttips

I förra inlägget berättade jag om helgens cykelfest. Vi bjöd som sagt på desserten. Med tanke på att det var flera personer som vi aldrig träffat var det också svårt att veta vad de tyckte om i matväg. Därför gjorde jag istället fyra olika minidesserter så att det skulle finnas något som passade alla. En klar favorit på bordet blev verkligen den Tiramisu som jag gjorde med recept från Roy Fares. Den var så otroligt god så att jag tänker att jag lägger en liten "heads up" även här och det är så att det är någon som har lust att prova!
Foto: Emmelie

Morgonstund och morgonbröd

Härliga helg och härliga söndag. Idag har det varit den första dagen med riktig vår och sommarkänsla. Yippi! Jag längtar verkligen efter fler liknande dagar! Jag började morgonen med att gå upp med den lille mannen i huset och baka donsöbröd. Detta recept blir riktigt gott och är ett perfekt bröd att ha i frysen och bara tina efter behov! Vill du baka så hittar du receptet här.
Foto: Emmelie

Lördagshäng

Den här helgen har verkligen börjat med påfyllning på "vänkontot". Helgen inledes med god middag med kollegor och idag har den fortsatt med lång härlig fika med goda vänner. Minichefen var självklart med och han levde rövare i min kompis vardagsrum. Vi blev bjudna på en fantastisk kaka med blåbär. Titta bara på bilden, visst ser den helt fantastisk ut?! Är du sugen på att prova samma så hittar du receptet här.
Foto: Emmelie

It's a pizza day

Idag har det varit en sådan där härligt lång och mysig söndag. Ja, efter att vi fick barn så har våra helger plötsligt blivit mycket längre. Tidigare idag påminde jag min kära sambo om att vi (istället för att som nu vakna vid 6 varje morgon) tidigare sov till efter 9 på helgerna. Neeej, sa han, det gjorde vi väl inte?! Men, jo, jag kan lova er att här var det inte frukost före 9.30 på helgerna. Nu är det verkligen andra bullar(!)
Efter mycket lek och frisk luft idag blev det eftermiddagspizza som söndagsmiddag. Hemmagjord pizza är verkligen något speciellt. Den här pizzabotten brukar jag alltid göra och hemligenheten? Ja, det är att kavla ut den riktigt tunnt!
Foto: Emmelie

Kanelhjärtan blir til kanelstjärnor

Här kommer ett litet tips på kakor. Enkla, goda och väldigt fina sådana. Receptet kommer från början från Ernst och ursprungligen så är kakorna gjorda som små hjärtan. Men i år åkte istället stjärnan fram ur "pepparkaksformssamligen" (vilket långt ord!) och det stansades kakor för glatta livet. Sedan pudrade jag lite kanel och socker på innan de for in i ugnen. Vill du prova receptet så hittar du det här.
Foto: Emmelie

Lussefika

Det bästa med tiden innan jul måste ju vara alla ljuvliga lussekatter. I år provade jag ett recept från min gamla klasskamrat Anna, som var med i årets Hela Sverige Bakar. Ett ljuvligt recept som verkligen har hållt lussekatterna väldigt saftiga hela tiden. Nu ska vi snart iväg och fixa de sista julklapparna och kanske, kanske kan jag kasta mig över en pysselidé lite senare ikväll. Jag har länge och väl gått och funderat på att göra små mini girlanger till granen. Japp, ni ska få se vad det lider!
Foto: Emmelie

Snabbakade baugetter till frukost

Idag är den stora mannen i vårt hem ute och kör ett riktigt långpass på rullskidor. Han susade iväg redan innan jag och den lille hade vaknat, men när vi hade kommit upp ur sängen så satte jag faktiskt igång med ett brödbak. Det är ju trots allt lördag! Jag har haft ett recept på snabbakade baugetter som jag har velat prova ett tag och nu så blev det äntligen av. Receptet som du kan hitta här kan jag verkligen rekommendera. Jag tog i lite rågmjöl istället för bara vetemjöl. Sedan gick inte vår ugn till 275 grader så det blev helt enkelt på 250. Men det fungerade det med!
Foto: Emmelie

Pralinfrossa

En av mina absolut äldsta och närmaste vänner är en riktig hajare på att göra praliner. Jag har tittat, smakat och beundrat henns fina underverk och tänkt att "oj, så svårt det där ser ut". Men, i år fick jag plötsligt lust att testa och tro det eller ej - jag blev helt fast! Nu har det gjorts praliner både i stugan och hemma och mums så gott det blir! Jag lyckades fynda ett riktigt billigt pralinkit från Ica. Jag skulle säga att det innehåller allt du behöver och det är ett perfekt startkit. Undrar du hur du ska göra när du ska temperera chokladen så kan jag tipsa om Bagerskans lilla bakskola.
Foto: Emmelie

Lussebak

Idag blev det lussebak i vårt hem. Jag har haft för vana tidigare år att baka lussekatter först när det närmar sig lucia. Men, det har också bidragit till att vi har haft lussekatter kvar till sommaren *smile*. Så, i år blev det ändring och bak lite tidigare och jag tror inte det blir några problem att äta upp alla lussekatter innan jul - det känns redan som en hel del ligger i min mage!
Foto: Emmelie

Födelsedagsfirande

I helgen firade vi min födelsedag. Inget speciellt, inget jämnt, utan bara ett år äldre helt enkelt. Tidigare bakade jag alltid gräddtårtor (med jordgubbar), men de senaste tårtbaken har blivit lite mer avancerade. Detta var ett recepet från Roy Fares. Jag kan generellt rekommendera hans recept för det är sällan jag blir besviken om jag så bakar en kaka, tårta eller dessert med recept från honom. Är du sugen på att baka just den här tårtan (som blev otroligt god) så hittar du receptet här.
Foto: Emmelie

Söndagsfika

I doppresent så fick vår lilla kille bland annat två blåbärsbuskar av farmor och farfar. Igår "skördade" vi för första gången och de stora, fina blåbären fick pryda kladdkakan till söndagsgästerna. Fint, eller hur! Vilka blåbär också. Smakar ljuvligt!
Foto: Emmelie

Enkelt frukostbröd

Detta receptet fick jag nys om via instagram och var tvungen att prova en morgon. Det är så otroligt enkelt så detta kommer absolut bli en favorit i repris. Med endast 15 min jäsning så har du goda frukostfrallor. Låter nästan för bra för att vara sant, eller hur?!
75 g jäst
50g smör
5 dl vatten
1 msk socker
1 msk salt
1 msk olivolja
12 dl vetemjöl
Rör ut jästen i smöret och vattnet (37 grader). Blanda i de övriga ingredienserna. Baka ut bullarna. 20 bullar om du vill ha lite mindre, alternativt 16 om du vill ha lite större. Låt jäsa i 15 minuter. Grädda i 10-12 min i 225 grader. 
Jag ändrade lite i receptet då jag endast hade 50 g jäst hemma. Jag tog lite mindre av allt annat. Jag bytte också ut socer mot sirap, tog lite mindre salt och blandade i både rågmjöl och vetemjöl. Blev jättebra det också. 
Foto: Emmelie

Hålkaka och spöregn

Alltså, jag gillar inte att klaga - men vad är det för sommarväder vi har? "Höstvädret" gör att det blir mer fix inne och desto mer bak i köket. Jag testade att göra en hålkaka för någon dag sedan och oj vad gott det blev. Brödet blev även riktigt fluffigt och högt. Varför inte fylla frysen med hembakat en tråkig sommardag? Jag lovar att du gillar det i höst!
Foto: Emmelie
 

Kurering pågår

Här håller vi fortfarande på och kurerar oss för fullt. Riktigt segdragen förkylning det här. Jag har hört det ryktas om att vi inte är helt ensamma om att ligga inne i förkylning i det fina vädret. Därför passar jag på att tipsa om en energibomb med massa nyttigheter. Jag köpte nämligen den här råsaftenför någon dag sedan. Just den här innehåller rödbeta, äpple, apelsin, ingefära och citron. En riktig boost och en god sådan!
Foto: Emmelie
Tidigare inlägg
RSS 2.0