Lagom till midsommar tänkte jag tipsa om en sommarbakelse som faktiskt är relativt lätt att göra. Jag har visat det här tidigare, men vissa bra tips tåls att visas igen! Jag har bakat muffins och dom har jag sedan gjort till små bakelser. Söta eller hur? Och riktigt smaskigt goda! Ett tips är att dela muffinsarna i tre (som en tårta) och lägga lite fyllning i. Då blir det verkligen som små mini-tårtor!

Foto: Emmelie

Efter en mycket hektisk vecka har jag landat hemma! Yippi, det är fredag! På vägen hem idag stannade jag hos Fiskarn i Borgåsund, ett litet familjeägt fiskeri och rökeri med fantastiskt god rökt fisk och underbara röror. Så nu blir det en kall öl i soffan med ett knäcke med räkparmesanröra. Mumma! Hoppas att ni får en jätte bra kväll!

Foto: Emmelie

Vilket väder det var i kära Götet idag! Solen bara strålade och det måste verkligen ha varit värmerekord! Mamma bjöd på en fantastisk sommarsallad igår. Kameran åkte fram och jag tyckte att mitt snapshot blev så otroligt smaskigt så jag kan inte låta bli att visa det! Hoppas att ni njuter av solen!

Foto: Emmelie

På lediga dagar får jag ofta ett slag av "baklust". Det slog till även idag så fredagsmorgonen började med ett brödbak. Detta är ett sådant där härligt bikarbonatsbröd som innehåller lingonsylt och russin. Mums. Egentligen ska det vara solrosfrön och linfrön, men eftersom jag är allergisk mot "gud-vet-allt" så hoppar jag det och fyller på med lite mer havregryn och rågsikt istället.
För er som är som är sugna på ett frukostbröd (imorgon kanske?) så kommer receptet här:
5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrö (jag byter mot 1 dl havregryn)
1 dl solrosfrö (jag byter mot 1 dl rågsikt eller grahamsmjöl)
2 tsk bikarbokat
1 tsk salt
1 dl russin
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt
4 dl fil
Blanda ihop alla ingredienserna och häll degen i en långsmal brödform. Grädda i 175 grader i 65 minuter.

Foto: Emmelie

Nu sitter jag allt och funderar på om de här formarna går att vika till själv. Vad tror ni? Visst borde det gå?! Men, om man inte vill knepa och knåpa själv så går de även att köpa hos Etsy. Otroligt smart för sommarens picknickkorg tycker jag. Eller varför inte ta med sig några hemmagjorda pajbitar, eller tårtbitar till grannen?

Foto: Etsy

Även om påsken är slut så kan jag inte låta bli att visa den här bilden från bon appétit. Har man en snygg handstil. så varför inte skriva så här snyggt på frukostägget? Perfekt att plita ner något fint morgonmeddelande till de andra personerna vid frukostbordet eller varför inte bara "ha en bra dag" eller traditionellt "fånga dagen"?!

Foto: Bon Appétite

Foto: Emmelie

Nu känns det som om den här bloggen nästan får en ton av en bakblogg, men jag kan inte låta bli att tipsa om ett toppenbröd som jag bakade imorse. Själv kan jag fastna för recept som går är lätt att göra på morgonen och som inte tar för mycket tid. Dom här fantastiskt goda tekakorna kommer jag verkligen att göra igen. De innehåller jäst, men istället för att jäsa på "vanligt" vis så ska man fylla diskhon med lite varmt vatten och ställa ner degbunken och låta degen jäsa i 10 min. Käckt, va?! Tekakorna blev fantastiskt goda, precis så som tekakor ska smaka.

Idag vaknade jag riktigt tidigt i ottan och trots att jag egentligen kunde sova hur länge som helst så var det helt omöjligt att få en liten blund i ögat. Istället gick jag upp och fick för mig att prova på att göra Stekpannebröd. Verkligen snabbt och otroligt enkelt. Bara att blanda ihop ingredienserna och sedan steka de små bröden i stekpannan. För er som är nyfikna att testa så kommer receptet här:

Åh, vad jag älskar helger! Lördagen ägnades till storstädning. Och då menar jag storstädning, ner på torka-lister-med-trasa-städning nivå. Så det var helt fantastiskt att vakna idag till ett riktigt rent och fint hem! Efter ett morgonpass på gymmet (så här duktig är jag långt ifrån jämt) sprang jag förbi Fabrique och köpte färskt bröd, men fick även lust att testa en av de franska yoghurtarna från franska le fierbois. Mums-fillibabba! Rekommenderas varmt som helglyx! Hoppas att ni får en jätte bra söndag!

Alla hjärtans dag kvällen tillbringade vi på en resturang när där vi bor på söder. Judit & Bertil, som resturangen heter, är en hyllning till just personerna med samma namn och så fort du går innanför dörrarna så är det nästan så man känner glädjen och kärleken. Se bara på första sidan menyn där texte "när kärlek e kärlek å inte försvinner" pryder omslaget. Har ni vägarna förbi kan jag absolut höja en liten flagga för god mat och härlig mysstämning!

När jag gjorde ett inlägg om stenungsbageriet Fabrique för någon dag sedan så fick jag nys om att Fabrique har köpt Rute Stenungsbageri på Gotland. Efter lite gogglande så fick jag genom Tant Johanna veta att Rute tydligen var till salu i augusti 2011. Från och med i sommar är det Fabrique som slår upp portarna även på Gotland. Jag har faktiskt aldrig varit på Rute, men de här bilderna får mig verkligen att vilja åka dit!

Mattrender skiftar ofta fort, men surdegstrenden tycks hålla i sig. Kanske är det för att det på något vis känns väldigt äkta, hembakat och nyttigt! Redan förra året på Formex så slogs jag av att det var surdegsbröd bakom varje hörn. Så var det även i år. Det ena efter det andra inslaget i papper.

Foto: Emmelie
Som jag skrev härromdagen skulle jag kunna sätta en femma på att bröden kommer från den här butiken. Jag vet inte om jag skulle kunna säga att surdegsbakande är en trend. För hur länge är något en trend egentligen?
Jag kan ändå inte låta bli att ändå tycka att utställningen, inklusive bröd blev snygg. Men praktiskt kan det inte vara och i verkligheten kan det inte fungera, för om bröden låg framme på det här sättet - hur goda skulle det då vara efter ett tag?!

Foto: Emmelie