Pepparkakscheesecake med vit choklad

Strax innan jul hade jag en kollega som bjöd på en helt ljuvlig cheesecake. Dagarna innan jul googlade jag runt lite och hittade ett liknande recept. Den är så otroligt smaskig så jag kan inte låta bli att tipsa om den. Är du kanske också som jag, och har massa pepparkakor kvar? Om, i så fall är detta en perfekt kaka att använda dom till.

Pepparkakscheesecake med vit choklad
12–14 bitar

Botten
ca 50 g Digestivekex (kan bytas ut med pepparkakor)
ca 200 g pepparkakor
80 g smör, smält

Fyllning
200 g färskost, t ex philadelphia
3 äggulor

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde, vispad
150 g vit choklad, smält
3 äggvitor

Garnering
½–1 apelsin, rivet skal (om du vill)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min. Låt den kallna helt. (Gräddningen i ugnen kan uteslutas, men gör bottnen lite frasigare och att den håller ihop lite bättre).

3. Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

4. Bred ut smeten på smulbottnen. Riv apelsinskalet och strö det på ytan (om du önskar). Låt kakan stå i frysen i några timmar. Ta fram den ca 20 min före servering.

Foto: Emmelie

Kommentarer
Postat av: Oslofru

Mmm shit så gott! <3 Den ska jag definitivt prova i helgen! :D

2015-01-08 @ 19:19:08
URL: http://www.oslofru.com
Postat av: ɑ n n i k ɑ

Mumsigt!

2015-01-08 @ 20:02:50
URL: http://blogofphoto.webblogg.se
Postat av: Ljuvliga Drömmar

ALLTSÅ den är såååååå j*drans god :D :D :D

2015-01-08 @ 20:26:50
URL: http://ljuvligadrommar.blogg.se/
Postat av: Josephine

Mums med cheesecake :)

2015-01-08 @ 20:31:19
URL: http://josephinelouisee.blogg.se/
Postat av: Jessie

Så gott det ser ut och jättefin bild:)

2015-01-08 @ 20:55:34
URL: http://jessiesbakery.blogg.se
Postat av: Ninni - Foto & Vardag

Men fy va goo den lät!!

2015-01-08 @ 21:31:44
URL: http://ninnzan.se/
Postat av: Underbara Saker

Pepparkakscheesecake kan vara bland det godaste som finns. och superbra att göra åt pepparkakor på som du säger. Själv gjorde jag ett nytt recept på pepparkaksbollar som blev superuppskattat av stora som små samt pepparkakscrunch att ha till desserter, eller på morgonfilen. kram L

2015-01-08 @ 22:19:33
URL: http://www.underbarasaker.blogg.se
Postat av: Marie Bergman

Men gud vad gott =)

2015-01-09 @ 12:41:22
URL: http://livetiluxemburg.se/
Postat av: Elin

Så gott!

2015-01-09 @ 19:24:34
URL: http://nouw.com/elinlindblomm
Postat av: JUNITJEj

Så himla gott!

2015-01-09 @ 20:16:54
URL: http://www.junitjejen.se
Postat av: Elina

Och jag var sugen på pepparkaka idag!
Sammanträffande?!
Otroligt gott låter det!

Svar: Den är också jättegod!! Rekommenderas varmt :-)
Emmelie Johansson

2015-01-09 @ 20:36:06
URL: http://elinaedsberger.blogg.se
Postat av: Http://carroat.blogg.se

Mums!

2015-01-10 @ 00:21:07
Postat av: Annster

Ser riktigt gott ut :)

2015-01-10 @ 05:48:45
URL: http://annster.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0
bloglovin